Ленивый ужин за 20 минут: этот заливной пирог с зеленью готовлю прямо на сковороде и не мараю руки

Забудьте о раскаленной духовке и сложном дрожжевом тесте. Идеальный ужин или сытный завтрак можно приготовить за считанные минуты, используя только сковороду и минимальный набор продуктов. Этот заливной пирог — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит вкус, но не любит долгую готовку.

В чем секрет «ленивой» выпечки?

Главный секрет этого рецепта кроется в кефирном тесте и технологии приготовления. Сода в сочетании с кефиром дает отличную реакцию, благодаря чему пирог получается пышным и нежным без использования духовки. А обилие свежей зелени и сыра делает начинку невероятно сочной и ароматной.

«Заливные пироги на сковороде — это гениальный способ сэкономить время и электроэнергию. Главное условие успеха — это правильная консистенция теста, как у густой сметаны, и умеренный огонь», — делятся кулинарные эксперты.

Ингредиенты для пирога:

Для начинки:

• Яйца (отварные) — 2 шт.
• Зеленый лук, укроп, петрушка — по 1 пучку.
• Сыр твердый — 150 г.
• Соль, перец — по вкусу.

Для теста:

• Яйца (сырые) — 2 шт.
• Кефир — 400 мл.
• Мука — 320 г.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Два яйца отварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Всю зелень промойте, обсушите и измельчите. Твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите по вкусу.
2. В отдельной емкости взбейте два сырых яйца вилкой. Добавьте к ним растительное масло, соль, сахар и соду. Влейте кефир и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая тесто до однородной консистенции без комочков.
3. Возьмите сковороду с толстым дном (в идеале — чугунную) и смажьте ее растительным маслом. Вылейте половину теста и равномерно распределите его по дну. Выложите всю начинку и аккуратно залейте ее оставшимся тестом.
4. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Выпекайте 10–15 минут, пока верх не схватится. Затем, используя широкую лопатку, переверните пирог на другую сторону (для удобства можно накрыть сковороду тарелкой и опрокинуть). Снова накройте крышкой и выпекайте до образования румяной корочки снизу. Важно периодически вытирать конденсат с крышки, чтобы лишняя влага не капала на пирог.

Отзыв о готовом блюде всегда один — тесто получается нежным и идеально гармонирует с яично-сырной начинкой, пишут hibiny.ru (18+). Пирог достаточно сытный: один-два куска могут легко заменить полноценный ужин. Это идеальный вариант для быстрого перекуса или когда гости уже на пороге.

Полезное по теме:

• Эту яичницу научили готовить шеф-повара: в чём главный секрет, который покорит даже гурманов
• Хватит 4 яиц и кружки молока: нежный финский блин с начинкой — быстрый завтрак за 25 минут заменит скучные бутерброды
• Картошка-гармошка с хрустящей корочкой и чесночным соусом: обычный гарнир стал главным блюдом вечера