Это варенье – ударная сила витамина С, который так необходим в грядущий сезон простуд.
Кстати, в лимонное варенье можно добавить имбирь (он только добавит ему полезных свойств), апельсин, корицу или бадьян. А для классического рецепта вам понадобятся:
- 1 кг лимонов;
- 2 кг сахара.
Как готовить:
- Моем лимоны, высушиваем их бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие ломтики вместе с кожурой. Не забудьте удалить косточки. Складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и забываем на 3 часа. Как только сахар полностью раствориться, приступаем к варке варенья.
- Варим на медленном огне до тех пор, пока кожура не станет мягкой. Засыпаем сахаром и варим еще 10 минут.
- Готовим стерилизованные банки, заливаем в них горячее варенье и закатываем крышки. Затем переворачиваем их вниз горлышком и ставим на ровную поверхность, накрыв плотным одеялом. Через день-два остывшие банки убираем на полки подальше от прямых солнечных лучей.
Кстати
Если хотите довести варенье до пюреобразного состояния (в классическом остаются целиковые кусочки, похожие на цукаты), то лимоны нужно пропустить через мясорубку вместе с кожурой.
Если же хотите сделать лимонно-имбирное варенье, то имбиря нужно совсем немного – у этой пряности очень насыщенный вкус и легко можно переборщить. Достаточно пары чайных ложек натертого свежего корня на килограмм лимонов.
Очень вкусно и стоит копейки: рецепт морковного варенья с лимоном
