Чтоб ни одна банка не взорвалась: как выбрать фрукты и овощи для домашних заготовок
Чтобы зимой порадовать себя и близких вкусными компотами, вареньем и салатами, нужно не только соблюсти рецептуру, но и выбрать хорошие продукты.
Выбираем фрукты
Отечественные фрукты, к примеру, яблоки и груши выглядят порой не столь презентабельно как импортные. Привозные сорта привлекают глаз своей показной, яркой внешностью. И на ощупь эти фрукты будто липнут к рукам. Потому что их идеально гладкая поверхность обработана специальным воском. Без всякого сомнения, можно твердо сказать: фрукты прошли химическую обработку. Поэтому они не годятся для домашних заготовок. И в нашем случае лучше придерживаться правила, что настоящие, экологически чистые яблоки всегда поедают червяки.
Выбираем овощи
Овощи также имеют характерные признаки, которые должны насторожить хозяек. Например, зеленоватая мякоть помидоров с прожилками свидетельствует о наличии пестицидов. А мягкие и вялые огурцы говорят о долгом хранении овощей. Если кочан капусты при сжатии меняет форму, она не годится для заготовки.
Выбираем ягоды
Опытные хозяйки, в первую очередь, обращают внимание на чашелистики ягод. Они должны быть свежими, зелеными без малейшего намека на увядание. Если аромат ягод насыщенный и прямо-таки приятно бьет в нос, значит, плоды выращены на здоровой почве. Важную роль здесь играет внешний вид. Ровная, упругая и блестящая поверхность ягод свидетельствует о хорошем качестве. И для домашних заготовок всегда берутся сухие плоды, цельные и немятые.
Полезные сладости: как приготовить клубничное желе без сахара – необычный рецепт
