От выбора качественной тары зависит то, как будут храниться закрутки на зиму.
При выборе банок для заготовок нужно внимательно осмотреть каждую емкость. Обнаруженные небольшие сколы на горлышке, едва заметные трещины на стекле – это основание сразу же забраковать посуду. Эти банки ни в коем случае нельзя использовать при консервировании. В процессе стерилизации при высоких температурах они могут разлететься на осколки, а это чревато не только порчей продуктов, но и травм.
Как избавиться от мышей в доме и на даче: 4 способаЕсли вдоль банки хорошо виден толстый шов – это верный признак, что она негодна. Швы должны быть тонкими, едва ощутимыми.
На дне банке можно увидеть дату ее изготовления – чем старше банка, тем больше вероятность, что она лопнет.
Жестяные крышки, которые используются в хозяйстве чаще, чем другие, также подлежат внимательному осмотру. Качественная крышка всегда имеет выемку достаточной глубины под уплотнительное резиновое кольцо. По ее срезу не должно быть заусенцев. С внутренней стороны жестяная крышка покрыта защитным лаком. Обратите внимание, чтобы на ней не было следов ржавчины, потертостей или царапин. Закручивают такие крышки при помощи специального ключа – закаточной машинки.
Гораздо удобнее винтовые крышки – «твист-офф». Они немного дороже жестяных, зато заметно облегчают процесс консервирования. Ключ вам не понадобится, важно лишь, чтобы винтовая выемка на банке и сама крышка совпали.
