Готовим тот самый терпкий имбирь розового цвета, который подают к суши?
А вы знали, что японцы не просто так кладут к суши и роллам эту пряную закуску? И есть ее на самом деле нужно только тогда, когда вы хотите попробовать другие суши или блюдо. Дело в том, что имбирь освежает рот и вкусовые рецепторы языка, поэтому вы может насладиться новым вкусом, не наслаивая на старый.
И, кстати, магазинным имбирем лучше не злоупотреблять – для розового цвета в него добавляют краситель. А в случае домашнего приготовления окраску закуске придаст обычная свекла. Итак, приготовьте следующие продукты:
- 300 г имбиря;
- 0,5 л воды;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 1 чайная ложка уксуса;
- немного свеклы.
Как готовить:
Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие пластинки. Желательно сделать это овощечисткой – так получаться аккуратные и почти прозрачные слайсы. Кстати, нарезаем именно вдоль волокон, а не поперек.
250 мл воды доводим до кипения, растворяем в ней соль и заливаем горячей жидкостью нарезанный имбирь. Через 7 минут откидываем имбирь на дуршлаг и даем воде стечь.
Другие 250 мл воды кипятим, теперь растворяем в ней сахар. Снова заливаем имбирь и даем остыть. На этот раз жидкость не сливаем!
Спустя время заливаем остывшие слайсы уксусом, кладем очищенный кусок свежей свеклы, перемешиваем и отправляем в холодильник на сутки. И готово!
Вкуснейшая начинка для пирогов: рецепт варенья из черноплодной рябины на зиму
