Как приготовить макароны, чтобы итальянцы плакали от зависти: 3 оригинальных рецепта
Паста считается исключительно итальянским блюдом, которое, якобы, не получится правильно приготовить ни у кого другого.
Мы развеем этот миф, ведь кулинарные способности и истинное желание удивить близких не имеют никакого отношения к происхождению.
Спагетти с мидиями
Для пасты с морепродуктами вам нужны:
- 100 г классических спагетти;
- ½ ст. ложки морской соли;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 50 мл. белого сухого вина;
- 250 г мидий в ракушках;
- 4 шт. томата черри;
- 50 г сливочного масла;
- пара веточек петрушки.
Приготовление:
- В кастрюлю с водой добавить морскую соль и ждать закипания. Положить в кипящую воду спагетти и варить положенное время.
- Черри мелко нарезаем, а чеснок пропускаем через пресс.
- В разогретую сковороду влейте оливковое масло и добавляем мидии. Вливаем вино и тушим пару минут – этого вполне хватит, чтобы все ракушки раскрылись.
- Добавляем к мидиям сливочное масло и несколько ложек воды из кастрюли, в которой варились спагетти, тщательно перемешиваем.
- Выкладываем в сковороду спагетти и мелко нарезанную петрушку. Выключаем огонь и наслаждаемся настоящей итальянской пастой.
Паста с баклажанами
Для приготовления овощной и очень нежной пасты вам нужны:
- 100 г паккери (макароны в форме широких трубочек средних размеров);
- 1 баклажан крупного размера;
- ½ ст. ложки морской соли;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 шт. помидорок черри;
- 200 г томатной пасты;
- 50 г сыра рикотта;
- ½ пучка базилика.
Начинаем готовить:
- В кастрюлю с водой добавьте морскую соль и ждите закипания. Положите в воду макароны и варите, согласно указанному на упаковке времени.
- Баклажан и томаты нарежьте в произвольной форме, а чеснок измельчите с помощью пресса. Кстати, чтобы избежать горечи, баклажан предварительно следует замочить в соленой воде на 30-40 минут.
- На разогретую сковороду влейте оливковое масло и добавьте нарезанные томаты и измельченный чеснок. Тушите, избегая обжаривания. Затем добавьте баклажан и тушите еще минут 10, тщательно перемешивая.
- Заправьте овощи томатным соусом и еще подержите на маленьком огне минут 5. Затем добавьте измельченный базилик и перемешайте.
- Когда до готовности паккери останется несколько минут, возьмите пару ложек воды из кастрюли и влейте в соус, перемешайте.
- Соедините пасту с соусом и щедро посыпьте сверху рикоттой.
Паста с тунцом
.jpg)
Для быстрой, но очень вкусной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г пипе ригате (короткие макаронные изделия причудливой формы);
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- ½ ст. ложки морской соли;
- 1 банка консервированного тунца;
- 50 мл белого вина;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г томатной пасты;
- 1/ пучка базилика.
Процесс готовки:
- В кастрюлю с водой добавьте морскую соль. Как только закипит – положите пасту и варите указанное на упаковке время.
- Пока варятся макароны, мелко нарезаем анчоусы, а чеснок давим с помощью пресса.
- В сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем туда чеснок и слегка поджариваем. Выкладываем чеснок на тарелку.
- Добавляем в сковороду нарезанный тунец и белое вино. Ждем, пока вино выпарится и добавляем томатный соус.
- Тушим до готовности, добавив пару ложек воды из кастрюли, в которой варились макароны. Добавляем жареный чеснок и шинкованный базилик. Buon appetite!
Что можно приготовить в микроволновке: кекс в кружке и еще 3 вкусных рецепта
❤️
😹
🙀
😿
