Умело сваренное яйцо в таком виде украсит любой салат или бутерброд. Да и на вкус оно получается очень нежным и придает блюду сочность. Однако с его приготовлением заморачивается даже умудренная опытом хозяйка.
Мы собрали самые популярные и проверенные способы сварить яйцо пашот.
Способ 1
Этот способ подойдет тем, кто решился сварить яйцо пашот впервые.
Дно небольшой чаши или миски застилаем пищевой пленкой, смазанной растительным или оливковым маслом. Внутрь аккуратно разбиваем яйцо так, чтобы желток сохранил свою целостность. Завязываем края и опускаем в горячую воду на 3 минуты. Достаем мешочки, просушиваем и нежно вынимаем готовые яйца пашот.
Как приготовить самое популярное корейское варенье – вам понадобится 2 ингредиента и 5 минут
Способ 2
В горячую воду добавляем немного уксуса и щепотку соли. Предварительно разбиваем в чашку яйцо. Венчиком создаем в кастрюле воронку. Пока она не сбавила свои обороты, аккуратно вливаем наше яйцо. 2-3 минуты – и можно вынимать его шумовкой.
Способ 3
Вскипятите воду с уксусом и солью. Разбейте одно яйцо в половник и подержите его над кастрюлей с горячей водой. Как только увидите, что белок начал сворачиваться, опускайте половник в воду на 2 минуты. Также вместо половника можно использовать шумовку, но придется опускать в воду довольно быстро.
Способ 4
Приготовить яйцо пашот можно и в микроволновке. Для этого в стеклянную емкость налейте воду, добавьте немного соли. Разбейте яйцо в чашку и влейте в воду. Поставьте емкость в микроволновую печь на две минуты на самую мощность.Завтрак за 10 минут: 5 простых и быстрых рецептов
Способ 5
Идеальный вариант для тех, кто не любит тратить много времени на готовку, но в тоже время придает эстетическому виду блюд большое значение. Вам на помощь спешит пашотница! Эти силиконовые формочки разных форм и конфигураций помогут приготовить яйцо пашот в виде звездочки, сердечка, овала или квадрата. Нужно лишь разбить в формы яйца, слегка посолить и поставить в емкость с горячей водой. Но опускаем не полностью – следите, чтобы вода не попала внутрь. Поэтому лучше брать для готовки сотейник или сковороду с высокими бортами. Кстати, если нет под рукой пашотницы, то сгодятся и простые силиконовые формы для мини-кексов.
Что еще надо знать
- Не спешите пускать в готовку яйца из холодильника. Дайте им согреться до комнатной температуры буквально полчаса. И яйца должны быть свежими!
- Самая распространенная ошибка, из которой белок превращается в «рваные лохмотья» - это опускать яйцо в кипяток. Вода должна быть горячей, но не кипеть. Поэтому как только она закипит, уменьшите огонь.
- Чтобы слить лишнюю жидкость и сделать аккуратное яйцо, разбейте его в ситечко.
- Яйцо лучше не доварить, чем переварить. Белок должен получиться упругим, а желток жидким. Если во время варки появились сомнения и вы думаете, что уже слегка его перевариваете, то подцепите шумовкой и чуть поднимите из воды. Посмотрите, везде ли схватился белок. Если нет – опустите еще на минутку.
Яйцо пашот – идеальный вариант для легкого завтрака. Вот, к примеру, аппетитный рецепт хрустящего круассана с красной рыбой и яйцом пашот.
Для завтрака на двоих вам понадобится:
- два круассана;
- два яйца;
- 150 гр слабосоленой семги или форели;
- один авокадо;
- уксус и соль для варки яйца-пашот.
Готовим:
- Авокадо чистим и измельчаем в пюре блендером.
- Разрезаем круассан вдоль. Намазываем пюре из авокадо, кладем кусочки рыбы.
- Готовим яйцо-пашот любым способом. Как оно приготовится, достаем шумовкой и даем стечь жидкости. Аккуратно укладывает на половинку круассана, а сверху накрываем второй половинкой.
