Весь секрет в том, чтобы выбрать правильные плоды.
Опытные хозяйки обычно эту проблему решают просто. Для приготовления компота они берут только желтые сливы, обладающие нежным медовым вкусом. Лучше использовать слегка недозрелые ягоды, у них идеальная для компота плотность.
Вначале сливы тщательно промывают под проточной водой. Сизоватый налет с ягод можно не убирать – он не испортит качество будущего компота.
Для приготовления компота нам понадобятся:
- 1 кг желтых слив с косточками;
- 1 кг сахарного песка;
- 4 л воды.
Вымытые сливы раскладываем по стерилизованным литровым стеклянным банкам, заполняя их на треть.
Ставим кастрюлю с водой на плиту. Пока она закипает, пересыпаем сливы сахаром. Затем крутым кипятком заливаем банки – не забудьте поставить их на плоские тарелки и положить рядом металлическую ложку или вилку. Это нужно, чтобы банки не полопались.
Перед тем, как плотно закрыть их металлическими крышками, протыкаем каждую ягоду острой вилочкой. Это действо придаст компоту дополнительный пикантный вкус. Банки переворачиваем и тепло укутываем, чтобы компот дошел до необходимой кондиции.
Быстро и полезно: рецепт освежающего компота из клубники – идеально в жару
