Красную смородину очень любят дачники потому, что это однин из самых неприхотливых и морозоустойчивых ягодных кустарников. И действительно – урожаи этой ягоды впечатляют независимо от перепадов температур.
Сама по себе красная смородина кисловата, и ее вот так запросто, как, к примеру, вишню или черешню, не поешь. Варенье из красной смородины обычно не варят из-за мелких косточек. Но зато из нее получается очень вкусный компот!
Для классического рецепта вам нужны следующие ингредиенты:
- 3 литра воды;
- 500 г красной смородины;
- 2 стакана сахара.
Смородину очищаем от веточек и заливаем холодной водой, чтобы всплыл весь мусор. Его потом очень легко удалить шумовкой или ситечком. Еще раз промываем ягоду и опрокидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Заранее стерилизуем банки и выкладываем на дно ягоды. Заливаем кипятком, даем настояться минут 15. Сливаем получившуюся воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.
Горячий сироп заливаем снова в банки и закручиваем крышки. Осторожно переворачиваем банки горлышком вниз и заворачиваем в одеяло. На следующий день банки с компотом можно убирать на полки.
Если же вы хотите угоститься компотом сразу, то вам банки и не нужны. Два литра воды доводим до кипения, высыпаем в кипящую воду полстакана сахара и два стакана ягод. Доводим до кипения и выключаем огонь. Дождитесь, когда компот остынет – и пейте на здоровье!
