«Чонг» — это необычное варенье, похожее на джем или мармелад, которое очень популярно в Корее. Его можно делать из сливы, айвы и других ягод и фруктов. Но самый необычный и полезный вариант – чонг из лимона.
Популярный корейский блогер Джонни Кенхво Шелдрик поделился быстрой и простой авторской версией такого варенья – и этот рецепт мигом разлетелся по сети. Ведь для него требуется всего два ингредиента и 5 минут времени. А вкус и польза просто невероятные.
Как готовить чонг
Итак, вам понадобится три лимона. Нарежьте их как можно тоньше. Затем взвесьте все, что получилось и добавьте такое же по весу количество сахара.
Шелдрик использует смесь тростникового и белого сахара, но можно обойтись и каким-то одним. Вкус от этого не изменится.
Затем смешайте примерно две трети сахара с ломтиками лимона в миске, тщательно перемешивая смесь руками в перчатках, чтобы равномерно покрыть ломтики.
Переложите смесь в стеклянную банку, примните как следует и засыпьте сверху оставшимся сахаром. Закройте крышкой и оставьте на ночь на столе.
Утром почти весь сахар растворится, кроме «шапки». Ее нужно будет просто аккуратно вмешать в варенье.
В холодильнике такой чонг может храниться от 2 до 6 месяцев. Лучше всего прикрыть смесь сверху пленкой, чтобы предотвратить образование плесени. Хотя обычно такой чонг съедается гораздо раньше и испортиться точно не успеет.
