Это идеальное самодостаточное блюдо, сочетающее в себе и мясо, и гарнир и овощи.
С голубцами придется немного повозиться. Но основная трудность заключается лишь в подготовке капустных листьев, а в остальном все предельно просто.
Для приготовления лучше брать молодую капусту, поскольку она мягче. Среднего размера кочан опускаем в подсоленную кипящую воду на три минуты. Затем аккуратно вытаскиваем шумовкой, даем остыть и снимаем слегка размякшие листья. Можно попробовать их срезать и со свежей капусты, но надо быть очень аккуратными – иначе поломаете.
Для простого рецепта вам нужны:
- 1 кочан белокочанной капусты;
- 500 г любого фарша;
- 1,5 стакана риса;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 3 стакана воды;
- соль и черный перец по вкусу.
Капустные листы подготавливаем по выше указанной инструкции. Обязательно срежьте толстые основания.
Рис отвариваем до полуготовности. Лук измельчаем, морковь и чеснок натираем. Соединяем все с фаршем, солим, перчим и перемешиваем.
Выкладываем пару столовых ложек (все зависит от размера листа) на край капустного листа и сворачиваем как конверт.
Кладем готовые голубцы в сотейник, обжариваем с двух сторон на растительном масле. Затем аккуратно заливаем водой, сверху добавляем сметану и варим минут 40 после закипания. Сметану можно заменить на томатный соус.
Очень вкусно и минимум калорий: ПП-рецепт брауни без муки, яиц и масла
