Чтобы бодрил даже запах: как правильно варить кофе в турке
Считается, что настоящий бодрящий напиток можно сварить только в специальной посуде согласно старым традициям.
На самом деле правильное название привычной турки – джезва, что с арабского переводится как «горящий уголь». Это традиционная медная посуда для варки кофе в Турции и на Ближнем Востоке. Кофе в Россию попала из Турции – турецкие купцы привозили зерна для продажи и учили варить кофе в джезвах. Однако эта посуда получила название согласно национальности купцов – так и прижилась «турка».
Кстати, вкус кофе действительно зависит от того, насколько качественно изготовлена турка – от материала, толщины стенок и днища. Говорят, что в настоящей медной турке с толстым дном кофе проваривается лучше, от этого становится гуще и ароматнее.
Как сварить идеальный кофе в турке?
Готовится кофе согласно пропорциям 1 к 10 (где 1 – это кофе, а 10 вода). То есть на 1 чайную ложку вам понадобится 10 чайных ложек воды. Для простоты варки рассчитывайте на стандартную кружку объемом 300 мл потратить 30 мг кофе.
Насыпаем кофе в турку и заливаем водой. Ставим на небольшой огонь и ждем закипания. Кипятим две минуты и следим, что бы кофе не убежало. Кстати. Перемешивать напиток нельзя! Снимаем с огня и наливаем в кружку. Если вас смущает гуща, то можно налить напиток через сито.
Как испечь идеальный торт: 3 простых рецепта, с которыми справится даже новичок
