Даже для холодильника есть свои дополнительные хитрости.
Специалисты Роскачества рекомендуют хранить вареные яйца 1-2 дня без холодильника, если температура не выше +20 градусов. В холодильнике же они могут пролежать 1-2 недели. Но есть некоторые правила, которые стоит соблюдать, чтобы продукт дольше оставался свежим.
Остудите яйца как можно быстрее. Для этого достаточно сразу после того, как они сварились, залить их холодной водой на несколько минут.
Скорлупу желательно не очищать. Яйцо с треснувшей скорлупой долго храниться не будет, ведь это его защита от окружающей среды и вредных микроорганизмов.
Яйца надо хранить в герметичном контейнере или закрытом пакете на средней полке холодильника. Там температура наиболее стабильна.
Если яйца все же очищены заранее и потом их надо убрать в холодильник, положите на дно контейнера влажное бумажное полотенце. Это не даст белкам засохнуть. Контейнер должен быть закрыт, чтобы яйцо не впитывало запахи холодильника.
«Если у яиц появляется неприятный запах и на ощупь они становятся слизистыми, их надо тут же выбросить», – предупреждает эксперт по консервированию пищевых продуктов Трейси Бригман.
