Что делать, если, например, вы разморозили рыбу, но готовить именно сегодня не собираетесь?
Во-первых, чтобы рыба не протухла и не появился сомнительный душок, откажитесь от полиэтиленовых пакетов. Самый идеальный вариант – это обычная или пекарская бумага. Завернуть рыбу – свежую, соленую или копченую – нужно очень плотно. Перед тем как упаковать ее, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу.
Во-вторых, размороженную тушку следует выпотрошить и очистить сразу. Таким образом вы сэкономите время при готовке на следующий день, а также именно от рыбьих потрохов и появляется специфический «аромат».
В-третьих, храните на правильной полке. И в данном случае ящик для фруктов и овощей не подходит. Дело в том, что по температуре это самое теплое место в холодильнике. Самым же холодным считается верхняя. Уберите с нее все продукты, которые впитывают запахи – сыры, сливочное масло.
В-четвертых, засолите свежую рыбу сразу и положите пару кружочков лимона. Это сделает мясо сочнее и нежнее, да и убавит запах.
В-пятых, вместо соли можно использовать любое растительное масло, оно сдерживает рост бактерий и придаст мясу рыбы мягкости.
Картошка, морковь, лук и капуста: где хранить овощи в квартире, чтобы они не портились
