Можно выбрать светлые или темные ягоды, главное, чтобы они были плотные и свежие.
Слегка подпорченные и мягкие плоды совсем не подойдут – виноград забродит и все старания взлетят вместе с крышкой. Виноград сам по себе очень сладок и содержит много фруктозы, поэтому сахара в рецептуре нужно не так много.
Для того, чтобы заготовить одну трехлитровую банку компота на зиму, вам понадобится:
- 1 кг винограда;
- четвертинка лимона;
- 2 литра воды;
- 700 г сахара.
Как готовить
- Ягоды промываем в дуршлаге, отделяем от лозы и удаляем все веточки и плодоножки. Испорченные плоды выбрасываем. В стерилизованную банку укладываем ягоды и бросаем ломтик лимона.
- В воду всыпаем сахар, доводим до кипения и варим до полного растворения песка. Заливаем горячим сиропом ягоды в банке.
- Закрываем крышками, закручиваем специальным ключом, затем переворачиваем и проверяем герметичность банки. Оставляем в таком виде под пледом на сутки. Остывшую банку убираем в темное сухое прохладное место.
Кстати, в компот можно положить дольки яблока и корицу – это придаст аромат и заберет на себя лишнюю сладость.
Витаминный коктейль, который нельзя хранить долго: рецепт компота из черемухи
