Пикантные, остренькие – огурчики станут гвоздем любого застолья.
Время закатывать домашние заготовки – пока идет сезон. Делимся рецептом хрустящих маринованных огурчиков с уксусом – наверняка он станет одним из ваших любимых.
На 2 кг огурцов вам понадобится:
- 2 л воды;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки уксусной эссенции;
- 3 столовых ложки сахарного песка;
- 4 зонтика укропа;
- 6 горошин черного перца;
- по 3 листика черной смородины и вишни.
Огурцы должны быть свежими, не привядшими, без повреждений, царапин и следов гнили. Идеально, если они будут совсем маленькими, длиной примерно с указательный палец или чуть больше.
Для начала замачиваем их в холодной воде на 4 часа. Затем укладываем их в стерилизованные банки стоймя, стараясь набить огурцы как можно плотнее друг к другу. Кладем сверху нарезанный на пластинки чеснок, нарубленную зелень. Кстати, некоторые хозяйки обрезают хвостики у огурцов, чтобы те лучше пропитывались рассолом, но это уже на любителя.
Как избавиться от моли в доме раз и навсегда: два ароматных способаГотовим маринад: наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль, черный перец и ставим на огонь. Доводим все до кипения и через 5 минут выключаем плиту. Еще кипящим маринадом заливаем каждую стерилизованную банку, сверху добавляем 1/4 столовой ложки уксусной эссенции.
Плотно укупориваем крышками, а уже закатанные банки переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем на сутки в темном месте. После убираем на хранение – до зимы.
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт
