Почти как мармелад: рецепт густого и насыщенного сливового джема на зиму
Он станет идеальным дополнением к хрустящему тосту с маслом на завтрак.
Сперва важное замечание: чтобы получить по-настоящему густой джем – такой, чтоб в нем ложка стояла, а по консистенции он напоминал мармелад, лучше взять слегка недозрелые, плотные плоды.
Вам понадобится:
- 2 кг слив;
- 800 г сахара;
- по щепотке ванили и корицы.
Как готовить:
Сливу моем и удаляем косточки. Лучше делать это ножом – делаем надрез, цепляем острием ножа край косточки – и вуаля, она выскочит сама собой. Можно особо не церемониться и просто разрезать сливы пополам – так и косточки будет удалять удобнее.
Складываем ягоду в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на час – чтобы выделился сок.
Затем всыпаем ваниль и корицу и ставим кастрюлю на сильный огонь. Постоянно помешиваем, чтобы ягодная масса не пригорела, а сахар быстрее растворился. Варить нужно не менее получаса. Если хотите джем погуще, то увеличьте время варки. Следите за консистенцией и не забывайте снимать пенку – она, кстати, тоже очень вкусная.
Раскладываем полученный джем по стерилизованным банкам, закрываем крышки и переворачиваем тару. Теперь ее можно бережно укрыть одеялом или пледом и ждать, пока баночки остынут. Пару дней – и джем готов для хранения на зиму.
На скорую руку: элементарный рецепт вкуснейшего клубничного джема
