Не только из вишни можно приготовить сладкие запасы на зиму.
При этом при приготовлении варенья из черешни сахара потребуется совсем не много. Все, конечно, зависит от сорта ягоды. Чем она слаще, тем меньше сахарного песка нужно. Более густым по консистенции варенье получится из желтой и белой черешни. Они крупнее по размеру, у них более плотная кожица, которая и дает густоту.
Для приготовления варенья нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг черешни;
- 500-600 г сахарного песка;
- 0,5 л воды;
- ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Вначале моем и обсушиваем ягоды, вынимаем косточки с помощью специального приспособления. После приступаем к готовке сиропа.
- В кастрюле с водой растворяем сахар. Не переставая помешивать, доводим его до кипения.
- Затем в кипящий сироп выкладываем черешню и варим на медленном огне 12 минут. Потом снимаем кастрюлю с плиты и ставим ее в прохладное место. Ждем, когда все полностью остынет.
- Через некоторое время вновь включаем плиту, ягоды в сиропе опять доводим до кипения и даем смеси еще раз хорошенько остыть.
- Потом вновь доводим черешню с сиропом до кипения и добавляем лимонную кислоту. Почти готовое варенье приобретает приятный цвет.
- Снимаем с огня кастрюлю. Распределяем ягоды черешни по сухим банкам и заливаем их сиропом. Закручиваем крышки и отправляем банки с готовым вареньем на полки. Или едим прямо сейчас!
