Овощи получаются ароматными, хрустящими и отлично хранятся даже при комнатной температуре
Маринад «Нежность» стал настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Как рассказал автор канала «Кухня наизнанку» на платформе Дзен (18+), рецепт подходит для самых разных овощей: кабачков, помидоров, огурцов, перца и ассорти. Овощи, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными, хрустящими и отлично хранятся даже при комнатной температуре. Такой маринад часто используют не только для себя, но и в качестве оригинального подарка.
Как приготовить маринад
В кастрюле нагревают воду, добавляют соль, сахар и растительное масло, доводят до кипения и вливают уксус. Через 30 секунд маринад снимают с огня — он готов к использованию.
Как подготовить овощи и банки
Овощи нарезают произвольными кусочками. На дно стерилизованных банок укладывают свежий укроп, чеснок и лук (перьями). Затем плотно раскладывают кабачки, сладкий перец и помидоры, нарезанные кружочками.
Банки заливают тёплым маринадом, оставляя примерно 1 см до края. Крышки плотно закручивают.
Способы стерилизации
- В автоклаве. Банки устанавливают в автоклав, нагревают до 95 градусов, затем сразу отключают плиту. Дают остыть до 50 градусов, после чего убирают на хранение.
- В кастрюле. Банки стерилизуют в обычной кастрюле с водой по стандартной технологии домашних заготовок.
Пропорции на 1 литровую банку
- Овощи (кабачки, помидоры, перец, лук) — 600–700 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Укроп — 2–3 веточки.
Для маринада (на 7 литровых банок)
- Вода — 2,4 л.
- Соль — 3 ст. л. (около 80 г).
- Сахар — 1 стакан (250 мл).
- Уксус 9% — 1 стакан (или 1,5 стакана 6% уксуса).
- Растительное масло — 1 стакан (250 мл).
Маринад «Нежность», по словам любителей кулинарии, это простой способ сделать домашние заготовки вкусными и разнообразными.
Полезное по теме:
