Некоторые продукты «живут» в шкафу или холодильнике дольше, чем мы рассчитывали. А другие, наоборот, приходят в негодность быстрее, чем хотелось бы.
Чай в пакетиках
Мы склонны думать, что слово «нескоропортящийся» означает, что этот продукт будет храниться вечно. Взять, например, чай в пакетиках. Ведь это просто высушенные листья, к тому же упакованные! Но чайные пакетики следует использовать в течение 18–36 месяцев. Потом они могут потерять свой вкус.
Консервы
Запас консервов – хороший способ сэкономить деньги, закупив их впрок по акции. Но безопасность этих продуктов обычно зависит от того, насколько кислотным является содержимое. Консервы с высоким содержанием кислоты могут быстрее разъедать металл банки, что может изменить вкус и текстуру продукта.
Пример консервов с высоким содержанием кислоты – томатные соусы, квашеная капуста, фруктовые соки и заготовки. При хранении в кладовой кислые консервы могут храниться от 12 до 18 месяцев, но ни в коем случае не дольше.
Молотые специи
Молотые специи обычно сохраняют свой вкус и аромат только в течение нескольких месяцев после того, как их открыли. Запечатанные специи могут храниться до пяти лет.
Лучший способ узнать, сохранили ли молотые специи свои свойства – это понюхать их. Если у них нет запаха, вам следует их выбросить, ведь вкуса у них тоже не будет, либо он будет неприятным.
Майонез
Даже при правильном хранении в холодильнике майонез остается пригодным только в течение трех месяцев после того, как вы открыли заводскую упаковку. В дальнейшем его лучше выбросить: просроченный майонез может не просто испортить ваш ужин, но и навредить здоровью.
Мука
При правильном хранении белую муку можно использовать месяцами. Но все же не вечно! В кладовой или шкафу ее срок годности – от 6 до 8 месяцев. В холодильнике мука хранится в течение года. Не забудьте пересыпать ее из пакета в пластиковый или стеклянный контейнер с герметичной крышкой, чтобы она оставалась свежей.
Рис
Белый или дикий рис при комнатной температуре обычно хранится дольше, чем коричневый – до двух лет (или один год, если его открыть). А вот сырой коричневый рис может храниться в кладовой до года, независимо от того, был он открыт или нет.
В холодильнике же в открытом виде любой из этих видов риса хранится только шесть месяцев.
Предрешены судьбой: астролог рассказал о событиях марта, которые коснутся каждого
Разрыхлитель
Он может храниться от шести до 18 месяцев, если запечатан. Но после того, как вы откроете его, разрыхлителя может хватить только на три месяца. Простой способ проверить, пригоден ли еще разрыхлитель для выпечки, – высыпать немного в миску и добавить кипящей воды. Если смесь пузырится, разрыхлитель, скорее всего, еще «жив».
