Альтернатива заморозке: как правильно сушить тыкву на зиму
Даже если у вас нет специальной электросушилки, есть способы, как обойтись и без нее.
Тыква в сушеном виде хороша тем, что она сохраняет все свои полезные витамины, а хранить ее можно и в обычном шкафу. Для начала нужно разделать тыкву. Выбирайте самые сладкие сорта – обычно они ярко оранжевого цвета. Разрезаем тыкву пополам, вынимаем семечки. Очищаем тыкву от плотной кожуры.
Мякоть режем пластинами. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. На пару минут опускаем в кипяток куски тыквы, вынимаем шумовкой и ополаскиваем холодной водой. Такой трюк спасет мякоть от потемнения.
Как сушить тыкву в духовке
Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем пластинки тыквы. Духовку предварительно разогреваем до 60 градусов. Ставим противень и засекаем 4 часа. После этого увеличиваем градус до 70 и сушим еще 2 часа. Если влага не спешит испаряться, то можно периодически приоткрывать дверцу духовки. Затем вынимаем противень, даем сушеной тыкве остыть.
Сушка тыквы в микроволновке
Также можно высушить тыкву в микроволновке. Пластинки тыквы кладем в миску, заворачиваем пищевой пленкой и ставим мощность на 600 Вт. Через 10 минут вынимаем тыкву, переворачиваем пластинки, снова заворачиваем в пленку и опять в микроволновку на 12 минут. И так делаем до тех пор, пока кусочки не подсохнут.
Как сушить тыкву на солнце и воздухе
Можно воспользоваться и бабушкиным методом – подсушить тыкву на солнце. Нарезанные на пластинки тыкву укладываем на полотенце и выставляем на балкон или подоконник. Главное, чтобы сторона была солнечной, и лучи подсушивали тыкву естественным образом. Пять дней и можно собирать «урожай»
Хранить сушеную тыкву лучше в стеклянных контейнерах или банках или в бумажных пакетах. В полиэтиленовых пакетиках тыква начнет сыреть и испортиться. Срок хранения сушеной тыквы – до двух лет.
