Поверхность сковороды с антипригарным покрытием позволять готовить вкусную, красивую и полезную еду. Прошли те времена, когда тефлон был единственным вариантом – сегодня вы найдете широкий выбор сковородок с десятками видов покрытий по самым разным ценам. Но независимо от того, какой тип покрытия вы выберете, эти 7 ошибок могут безвозвратно его испортить.
1. Использование кулинарного спрея
Его используют вместо растительного или сливочного масла, чтобы уменьшить количество калорий в блюде. Но есть одна проблема – такой спрей несовместим с посудой с антипригарным покрытием. Использование спрея приводит к образованию «наростов», которые практически невозможно удалить. Если вам даже на антипригарной сковороде требуется масло, но вы хотите уменьшить калории, купите оливковое масло в аэрозольном баллончике: оно распыляется очень тонким слоем. Как вариант – можно купить специальный коврик для сковороды, на нем можно готовить вообще без масла.
2. Добавление масла не вовремя
Общее эмпирическое правило таково: сначала разогреть сковороду на плите, затем добавить растительное или сливочное масло, а затем все, что вы готовите. Но с антипригарной посудой это не работает. Любой жир должен попасть в холодную сковороду перед нагреванием.
Этому есть две причины. Первая – масло усиливает антипригарные свойства посуды, если оно добавляется до того, как пища сможет впитать его. И второе – некоторые сковороды с антипригарным покрытием могут выделять потенциально вредные для здоровья пары при нагревании без смазки.Почему нельзя мыть посуду в гостях: как работает эта примета
3. Использование неподходящих лопаток и щипцов
Чтобы не поцарапать антипригарную поверхность, используйте только деревянные и термостойкие силиконовые ложки и лопатки. Ничто из металла никогда не должно касаться внутренней части сковородки. Пластик – тоже не самый лучший вариант. Он легко плавится, отправляя в вашу еду миллион частиц микропластика. Его сейчас находят везде – даже в пуповинной крови. Потенциально это может привести к развитию очень опасных заболеваний.
4. Чрезмерный нагрев
При приготовлении пищи на плите держите нагрев на среднем или низком уровне, чтобы защитить антипригарное покрытие. А перед тем, как поставить сковороду с антипригарным покрытием в духовку, ознакомьтесь с инструкцией. В ней есть рекомендуемая максимальная температура. И не факт, что этой цифры вам хватит для приготовления того или иного блюда. Так что для духовки лучше запастись более универсальным вариантом посуды. Например, из чугуна или нержавеющей стали.
5. Неправильная очистка
Для мытья антипригарной посуды используйте только мягкую сторону губки, мягкие щетки и полотенца из микрофибры, смоченные средством для мытья посуды. Абразивные чистящие средства под запретом. О стальных мочалках и говорить нечего.
Хотя некоторые компании заявляют, что их сковороды с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине, лучше все же делать это вручную, чтобы не испортить поверхность. Ученые назвали вескую причину выбросить вашу любимую сковородку прямо сейчас: просто посмотрите на нее
6. Использование для хранения пищи
Хранение пищи на сковороде в холодильнике или даже при комнатной температуре — еще одна ошибка, которая может привести к быстрому износу антипригарного покрытия. Точно так же не замачивайте сковороду в воде на ночь. Лучше пересилить себя и вымыть ее перед сном.
7. Несвоевременная замена сковороды
Даже если видимых трещин и царапин нет, когда пища начинает прилипать к покрытию, приходит время заменить посуду на новую. Во-первых, прилипание – первый признак того, что покрытие изнашивается. И этот процесс теперь пойдет очень быстро. Антипригарная поверхность начнет трескаться или отслаиваться. А при этом она еще и может выделять токсины. Так что старое покрытие вредно для здоровья.
