Оказывается, мы все это время ели роллы неправильно.
Кажется, что тут не должно быть ничего сложного: взял один ролл, обмакнул его в любимый соус и съел. Однако даже здесь есть ошибки, совершив которые, вы не только не сможете полностью насладиться вкусом блюда, но и нарушите правила этикета за столом. Повара японского ресторана Джапанго рассказали о том, как нужно правильно есть суши.
Наливать соевый соус в суши
Да, соевый соус делает это японское блюдо более вкусным и насыщенным. Но если перестараться, то он просто перебьет вкус других ингредиентов. Кроме этого, рис для ролов должен быть воздушным и нежным, а из-за чрезмерного количества соуса рис развалится. Поэтому повара советуют никогда не наливать соус в суши, а вместо этого немножко обмакивать в него края роллов.
Есть суши с имбирем
Возникает вопрос, а почему тогда роллы подают с имбирем? Все очень просто. Имбирь предназначен для того, чтобы употреблять его между сменой разных видов ролла, чтобы их вкусы не смешались. То есть он является своего рода нейтрализатором, поэтому, если вы будете накладывая имбирь на суши, вы перебьете вкус блюда.
Использовать слишком много васаби
Васаби используют для того, чтобы усилить вкус сырой рыбы. Его нужно наносить очень мало всего на одну сторону суши, чтобы он смог выполнить свою функцию. Кстати, повара также предупреждают, что нельзя смешивать васаби с соевым соусом, иначе вы перебьете вкус всех ингредиентов.
Кроме этого, специалисты рассказали, что и для использования палочек для еды есть свои правила, ведь в японской культуре это не просто столовый прибор, а некая символика. Например, если вы будете тереть палочки в ладонях, то шеф-повар может подумать, что вам не понравилось его блюдо. Также ни в коем случае нельзя оставлять палочки торчащими из посуды, поскольку это является данью погребальным традициям и приглашению духов пообедать с вами.
