Диетологи рекомендуют употреблять его с особой осторожностью
Хлеб остаётся одним из самых обсуждаемых продуктов в контексте здорового питания. Одни полностью отказываются от него ради фигуры, другие не представляют без него полноценный приём пищи. Где правда? Разбираемся с экспертом, какой хлеб действительно стоит есть с осторожностью и как выбрать оптимальный вариант для ежедневного рациона.
«Не существует однозначно вредного вида хлеба, — подчёркивает эндокринолог Виктория Садовская. — Влияние этого продукта на организм определяется множеством факторов: составом, качеством ингредиентов, индивидуальными особенностями здоровья человека и, конечно, количеством съеденного».
Тем не менее, среди всего разнообразия хлебобулочных изделий есть вариант, который диетологи рекомендуют употреблять с особой осторожностью.
Почему белый хлеб — не лучший выбор
Наименее полезным специалисты считают классический белый хлеб, включая популярные батоны. Причина кроется в технологии производства: при изготовлении белой муки высшего сорта из зерна удаляются отруби и зародыши — именно те части, которые содержат основную массу клетчатки, витаминов группы B, железа и магния.
«В результате такой обработки хлеб практически лишается пищевых волокон и микронутриентов, — объясняет Виктория Садовская в беседе с Lenta.ru (18+). — Он быстро усваивается, вызывает резкий подъём уровня глюкозы в крови и не даёт длительного чувства насыщения. Это может провоцировать переедание и, как следствие, набор лишнего веса».
Для людей с синдромом раздражённого кишечника изделия из рафинированной муки представляют дополнительную опасность, они могут усиливать вздутие, вызывать дискомфорт и затруднять работу пищеварительной системы.
Как сделать хлеб полезнее: экспертные рекомендации
Полностью отказываться от хлеба не обязательно — достаточно выбирать более качественные варианты. По словам доктора, предпочтительнее виды хлеба, обогащённые дополнительными ингредиентами: семенами, орехами, цельными злаками, отрубями.
«Такие добавки насыщают продукт полезными жирами, аминокислотами, минеральными веществами и клетчаткой, что повышает его питательную ценность, — отмечает Виктория Садовская. — Однако важно помнить, что из-за этих компонентов хлеб становится более калорийным, поэтому употреблять его стоит в умеренных количествах».
Хлеб — не враг, а потенциальный союзник, если подойти к его выбору осознанно. Вместо радикальных запретов эксперты советуют фокусироваться на качестве продукта и чувстве меры.
Полезное по теме:
