Плохие новости: из всех образцов, которые исследовали эксперты, качественными оказались только два.
Готовый фарш сегодня можно купить в любом магазине – спасение для тех, кому некогда возиться с мясорубкой. Чисто теоретически, мы платим за то же самое мясо, только перекрученное. Но полуфабрикаты, которые проверили эксперты Роскачества, преподнесли неприятные сюрпризы.
Сначала о хорошем, которого немного. По результатам исследования, куриный фарш двух торговых марок – «Петелинка» и «Мясницкий ряд» – соответствуют и обязательным требованиям, и стандартам Роскачества. Еще к 16 маркам, среди которых были как обычные, так и собственные марки торговых сетей, оказалось немало претензий.
А теперь к неприятному. В фарше торговых марок «Троекурово» и «Перекресток» экспертиза нашла листерии – опасные бактерии, вызывающие листериоз. В фарше «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо», «Ярославский бройлер» поселилась сальмонелла. Без кишечной палочки не обошлось: и тут снова фигурирует «Троекурово», «Чернышихинское мясо», а также фарш марки «Каждый день».
Проверили эксперты мясо и на свежесть. Как пояснили в Роскачестве, единого аттестованного метода нет, но предположить, что продукт начал портиться можно, если совпали 3 фактора. Именно так сложилось с фаршем марок «Азбука вкуса», «Чернышихинское мясо», «Рококо».
При этом эксперты опровергли популярный миф, что в куриный фарш добавляют сою или кукурузу, а также, что его делают из куриных хрящиков и косточек.
