Отправлять суп в холод нужно, пока он еще теплый – не стоит ждать полного остывания, ведь в нем начинают плодиться бактерии.
Во-первых, ни в коем случае нельзя ставить в холодильник горячую кастрюлю с супом. Это никак не коснется его вкусовых качеств, но может испортить ваш холодильник – если полка стеклянная или пластиковая, от перепада температур она может треснуть.
Во-вторых, нельзя хранить суп в алюминиевых кастрюлях. Да и вообще для любых напитков и жидких продуктов алюминий не подходит. Дело в том, что он окисляется и в буквальном смысле слова отравляет содержимое посуды. Самые лучшие варианты – это эмалированные кастрюли, стеклянные или пластиковые контейнеры.
В-третьих, позаботьтесь, чтобы крышка кастрюли или контейнера была плотно закрыта. Важно, чтобы в суп не попали сторонние жидкости, а также берегите его от запахов соседних продуктов. И обязательно выньте из супа половник – металлическая поварешка будет окисляться в супе, добавляя ему металла.
И не забывайте про сроки хранения – даже в холодильнике суп долго не «проживет». Так, рекордсмены-долгожители среди супов – это борщ (можно хранить пять суток) и куриный (срок хранения трое суток). А вот остальные нужно употребить в течение двух суток.
Как быстрее делать уборку в квартире: 3 хитрости, которые сберегут ваше время
