Сколько кофе нужно на чашку, чтобы он получился идеально вкусным
Забудьте про правило «одна ложка на стакан».
Домашний кофе — коварный напиток. Он получается то слишком горьким, то водянистым. Причина может быть не в сорте зерен и даже не в кофеварке, а в количестве молотого кофе, которое вы кладете в чашку. Специалисты предупреждают: правило «одна ложка кофе на чашку» работает далеко не всегда.
Сколько кофе нужно на одну чашку
Базовая пропорция — 2 столовые ложки молотого кофе на 240 мл воды. Важно: ложки должны быть ровными, а не с горкой. Такой расчет дает достаточно насыщенный, но не чрезмерно крепкий кофе. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, количество кофе можно уменьшить до 1,5 столовой ложки на 240 мл воды.
Проверьте, сколько воды наливаете
Слово «чашка» тоже способно запутать. Обычная кружка может вмещать 250–350 мл, а отметка «одна чашка» на кофеварке иногда соответствует всего 150–180 мл. Поэтому ориентироваться только на деления кофемашины не всегда удобно.
Если вы хотите подобрать свою идеальную пропорцию, сначала отмерьте воду обычным мерным стаканом. После этого постепенно меняйте количество кофе, пока не найдете подходящую крепость.
Степень обжарки имеет значение
Светлая обжарка может требовать больше воды для экстракции вкуса, чем темная. Для обычной кофеварки или пуровера в качестве универсальной отправной точки подходит средний помол.
Поэтому не стоит считать пропорцию жестким законом. 2 столовые ложки на 240 мл — это стартовая точка, которую можно подстроить под свой вкус.
