Правда ли что червивый гриб не может быть ядовитым — объясняет эксперт
В этот миф твердо верят многие, не задумываясь отправляя в корзину грибы, которыми уже полакомились черви и улитки.
В эту опасную ловушку попадаются даже самые опытные грибники. Они считают, что насекомые не дураки и не станут есть гриб, который может их убить.
«Это устоявшийся народный миф, — объяснил aif.ru кандидат технических наук, специалист по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрий Зыков. — Массовое сознание упрощает проблему токсичности. Дело в том, что у нас и так называемых «червей», на самом деле, это личинки насекомых, совершенно разные обмены веществ. И то, что вредно для нас, может быть безразлично для них, и наоборот».
Эксперт предупреждает, определять ядовитость гриба исключительно по этому признаку очень опасно. Встречаются и червивые мухоморы, и бледная поганка, и сатанинский гриб.
«А при этом вкусные и съедобные лисички червивыми не бывают», - приводит пример Дмитрий Зыков.
Кстати, есть еще несколько очень опасных мифов о проверке ядовитости грибов. Например, многие считают, что . если варить с грибами луковицу репчатого лука и она не потемнеет, значит, грибы съедобны. Или, что если ядовитый гриб положить в молоко, то оно скиснет. На самом деле, ферменты, которые способствуют этому, есть и у съедобных грибов.
