Они несочетаемы: продукты, которые мешают усвоению железа
А железо, в свою очередь, не дает организму усвоить полезные вещества из этих продуктов.
Если вы принимаете препараты железа или стараетесь обогатить свой рацион продуктами, содержащими этот микроэлемент, важно выстроить приемы пищи так, чтобы еда приносила максимум пользы. По словам врача-эндокринолога Виктории Ивановой, некоторые продукты конкурируют между собой и железосодержащими добавками, не давая усвоиться микроэлементам.
Молочные продукты и зелень
Он содержат много кальция, который как раз главный конкурент железа по усвоение в кишечнике. Поэтому молоко, сыр, йогурты, зеленые смузи, салаты и добавки с кальцием с железом соседствовать не должны.
Чай и кофе
Эти напитки содержат дубильные вещества танины и антиоксидант полифенолы. Сами по себе они полезные, ничего плохого в них нет. Но вот с железом они не друзья — усвояемость микроэлемента резко снижается.
Крупы, бобовые, орехи
Все они содержат фитиновую кислоту, органическое соединение фосфора. Она организму не вредит, но железу, опять же, не друг — по соседству с продуктами, богатыми фитиновой кислотой, железо усваивается гораздо хуже.
