Сегодня существует столько добавок и подсластителей, что в них можно запутаться.
Диетологи предупреждают: важно знать, что мы едим на самом деле. Многие добавки могут негативно влиять на здоровье кишечника.
Эмульгаторы. Каррагинан (E407), камедь, соевый лецитин и так далее. Эти пищевые добавки продлевают срок годности продукта и формально считаются безопасными, но некоторые исследования показывают, что они связаны с изменениями в микробиоме кишечника. Дисбаланс может привести к хроническому воспалению и увеличить риск заболеваний пищеварительной системы.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Это подсластитель, который содержится в газировке, соках, выпечке, хлопьях и ароматизированных йогуртах. Он дешевле сахара и слаще, но может вызвать проблемы с пищеварением и спровоцировать воспаление слизистой оболочки толстой кишки. Кроме того, он повышает аппетит и может привести к ожирению.
Частично гидрогенизированные масла и трансжиры. Они, как правило, содержатся в обработанных продуктах. Такие добавки увеличивают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. В норме их не должно быть, но производители част идут на хитрости, чтобы скрыть их наличие.
Хлорид калия. Его часто добавляют вместо поваренной соли или хлорида натрия. В США его разрешают называть калиевой солью. Это приемлемо, но не в том случае, когда хлорид калия на первом месте в списке ингредиентов. Это может привести к аритмии сердца.
