Повара недовольны: нобелевский лауреат заявил, что все в мире варят макароны неправильно
Физик считает, что плиту можно выключить уже через 2 минуты после начала варки.
Знаете один быстрый и надежный способ вывести из себя итальянцев? Расскажите им, что в их национальной кухне что-то не так. Вот почему заявление нобелевского лауреата 2021 года по физике, профессора Джорджио Паризи (тоже итальянца, между прочим) вывело всех из себя. Физик заявил: пасту, как и любые другие макароны, можно варить с помощью остаточного тепла.
«Положите макароны в кипящую воду и проварите 2 минуты, – посоветовал Паризи на своей странице в соцсети. – Потом выключайте плиту и оставляйте пасту в кастрюле».
Ученый объяснил, мол, макароны доварятся за счет остаточного тепла, пока плита будет остывать. Важно плотно прижать крышку, чтобы тепло не уходило через испарение.
«Я обычно ставлю газ на минимум, чтобы они варились с минимальным расходом, – пишет Паризи. – Но можно и отключить его полностью».
