Шеф-повар поделился рецептом ароматного булгура с мясом, который из простых ингредиентов превращается в сочный и насыщенный ужин, способный без суеты накормить всю семью.
Шеф-повар Дмитрий Новицкий предлагает простой семейный ужин — булгур с мясом и овощами. Крупа получается рассыпчатой, впитывает соки мяса, сладость овощей и лёгкую остроту перца чили.
Ингредиенты:
- морковь — 200 г
- красный лук — 300 г (даёт нужную сладость и глубину)
- болгарский перец — 100 г
- перец чили — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- колбаски или фарш — 400 г
- томатная паста — 1 ст. л. с горкой
- булгур — 500 г
Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, влейте масло. Нарежьте морковь кубиком, лук и болгарский перец, обжарьте до мягкости и посолите. Добавьте булгур (не промывая) и прожарьте с овощами около 2 минут на хорошем огне.
Если используете колбаски, нарежьте их. Отодвиньте крупу с овощами, выложите мясо на дно и обжарьте до готовности. Вмешайте томатную пасту и прогрейте всё вместе ещё минуту. Добавьте нарезанный кольцами чили и измельчённый чеснок.
Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала булгур. Доведите до кипения, плотно накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. На выходе — сочный, ароматный и сытный булгур, который легко собирает всю семью за столом.
