На приготовление уйдет всего полчаса!
Иногда кажется, что у наших любимых рецептов очень сложные рецепты, и их непросто приготовить. Однако на самом деле в большинстве случаев все гораздо легче, чем кажется. С приготовлением этого классического чизкейка справятся даже те, кто не обладает особым кулинарным талантом.
Ингредиенты:
- 500 г сыра филадельфия или маскарпоне
- 300-500 мл 33% сливок
- 500 г песочного печенья
- 100-120 г сливочного масла
- 100 г сахара или сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 20 г желатина
Способ приготовления:
- Давайте начнем с желатина, чтобы он успел как следует набухнуть, пока вы будете готовить остальные ингредиенты. Просто залейте его 100 мл холодной воды и оставьте пока в сторонке.
- Затем надо сделать «базу» – нижний слой торта. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера. Растопите масло в микроволновке (хватит одной минуты), добавьте к измельченному печенью. Хорошенько все перемешайте, застелите дно разъемной формы пергаментом или бумагой для выпечки и затем утрамбуйте получившуюся массу на дне формы, чтобы получился ровный слой. Можете поставить форму в холодильник, чтобы база быстрее затвердела.
- А теперь переходим к «начинке». Многие предпочитают готовить чизкейк на основе сыра маскарпоне, однако хорошо подойдет и филадельфия. В глубокой таре нужно размять сыр миксером до однородности. Добавьте сахар или сахарную пудру и хорошенько взбейте миксером.
- Затем постепенно добавляйте сливки, при этом не прекращая взбивать.
- Слейте с желатина лишнюю воду, добавьте его в сырно-сливочную смесь, туда же отправьте лимонный сок. Последний нужен для того, чтобы немного нейтрализовать жирный вкус сливок, и чтобы десерт получился более легким. Можете в процессе пробовать массу и при желании добавить чуть побольше лимона.
- Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Залейте ее в форму и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.
Вот и все, ваш чизкейк готов! Самое классное в этом рецепте то, что чизкейк хорош и в таком виде, и с добавками: можно полить его разными сиропами, домашними вареньем, добавить свежих ягод. В любом случае десерт получится очень вкусным.
