Лук – неотъемлемый ингредиент рецептов русской кухни. А его длинный список полезных свойств намекает нам на то, чтобы мы использовали лук в приготовлении блюд как можно чаще. Хотя самый лучший способ усвоить все полезные свойства - не подвергать воздействию высоких температур вовсе.
Чем полезен лук
Лук снижает уровень сахара в крови. Обладает сильным антибактериальным и противомикробным действием, что препятствует размножению опасных для здоровья микроорганизмов. Также он способен стимулировать иммунную систему, используется как натуральное отхаркивающее средство от кашля и простуды, а также как эффективное средство для укрепления костей. Лук поднимает настроение (после того, как закончите плакать, когда его почистите) потому что помогает регулировать серотонин.
Лук полезно есть на ночь – в нем содержится аминокислота L-триптофан, которая обладает естественным успокаивающим эффектом и помогает снижать уровень стресса.
Если есть лук регулярно, это помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи за счет содержащихся в нем антиоксидантов, витаминов и минералов: фолиевой кислоты, серы, кальция, магния, серы, кремния, железа, калия и других.
А еще лук – это низкокалорийная еда, которая может помочь вам похудеть, благодаря тому, что он способствует пищеварению и стимулирует обмен веществ. Лук помогает противостоять нервному голоду и снижает гликемический индекс продуктов, с которыми его употребляют. Также это мощное природное антицеллюлитное средство.
Противопоказания
Однако лук не рекомендуется есть, особенно в сыром виде, людям с проблемами пищеварения и изжогой. Может возникнуть газообразование или диарея. А вот аллергия на лук встречается крайне редко. Проявляется она чаще всего контактным дерматитом, зудом, потливостью и тошнотой.
Что приготовить из лука
Жареный лук в кляре
Простой и быстрый в приготовлении, жареный лук в кляре — идеальная закуска или гарнир к легкому второму блюду. Это блюдо имеет только один недостаток: он не диетический! .jpg)
К тому же это супер дешевое блюдо и готовить его можно круглый год, ведь лук легко найти в любое время года. Для приготовления кляра мы использовали муку, очень холодную газированную воду и немного пищевой соды, но вы можете приготовить кляр по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 100 г муки
- Масло для жарки
- Соль по вкусу
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
Как готовить:
Очистите 2 большие луковицы, нарежьте их ломтиками толщиной не менее 5 мм, затем разверните их, чтобы получились кольца.
В большую миску насыпьте 100 г просеянной муки, соедините чуть меньше 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Влейте понемногу 200 мл очень холодной газированной воды и взбейте вилкой или венчиком до получения жидкого теста.
Разогрейте большое количество масла для жарки в подходящей сковороде с высокими бортами. Обмакните кольца лука в кляре по несколько штук, дайте стечь излишкам кляра и окуните в горячее масло. Переверните их хотя бы один раз, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон. Достаньте шумовкой и выложите на тарелку, застеленную специальной бумагой. Посолите и подавайте их горячими.
Суп из хлеба и лука
Ингредиенты на 3 порции:
- Около 100 мл оливкового масла
- 3 ломтика хлеба
- 0,5 кг лука
- 600 мл воды
- Соль
Как готовить:
Нарежьте лук очень тонкими колечками. Обжарьте его в сотейнике на оливковом масле и посолите. Убавьте огонь, и тушите около 30 минут на медленном огне с закрытой крышкой, часто помешивая и постепенно добавляя слегка подсоленную воду.
На оставшемся масле подрумяньте ломтики хлеба, а затем разложите каждый ломтик в отдельную миску и залейте готовым супом.
