Спрос на эти напитки объясняется глобальным трендом на здоровый образ жизни
В России стремительно растёт популярность новых ингредиентов, пришедших из США и Азии. Кокосовая вода и фиолетовый ямс (убэ) становятся основой для модных лимонадов и коктейлей, а напитки на их основе всё чаще появляются в меню столичных заведений.
Кокосовая вода: натуральная свежесть
Спрос на кокосовую воду объясняется глобальным трендом на здоровый образ жизни и поиск натуральных альтернатив газировкам.
«Кокосовая вода сейчас популярна, потому что люди всё чаще выбирают более натуральные и полезные напитки. Она освежающая, лёгкая, не слишком сладкая и хорошо сочетается с фруктами и цитрусами, поэтому её сейчас часто используют в прохладительных напитках», — отмечают в сети кафе Mátes.
Нейтральный вкус и способность гармонично дополнять фруктовые и ягодные сочетания делают этот ингредиент универсальной базой для летних напитков.
Убэ: яркая экзотика с ванильным вкусом
Второй гастрономический фаворит — корнеплод убэ, или фиолетовый ямс. Его главная особенность — насыщенный пурпурный цвет, который мгновенно привлекает внимание. Вкус убэ описывают как мягкий, ванильно-сливочный, что позволяет использовать его не только в напитках, но и в десертах, передают «Известия» (18+).
«Популярность убэ обусловлена не только привлекательным видом напитков, которые с ним получаются, но и распространением тенденции на азиатские вкусовые предпочтения, а также на более экспрессивные гастрономические комбинации», — подчёркивает Евгения Пашнина, шеф-бариста кофейни Rockets concept store.
Таким образом, российские потребители всё активнее пробуют необычные вкусы, а заведения быстро реагируют на этот запрос, предлагая гостям яркие и полезные новинки.
Полезное по теме:
