Далеко не все рецепты требуют много времени и сложных ингредиентов
Грузинская кухня славится насыщенными и ароматными супами, однако не все рецепты требуют много времени и сложных ингредиентов. Шешамади — это традиционный фасолевый суп, который можно приготовить всего за 30 минут, используя консервированную фасоль. Такой вариант отлично подходит для быстрого, но очень вкусного обеда.
Шешамади ценят за простоту, сытность и яркий вкус. В отличие от многих других грузинских блюд, для его приготовления не нужны редкие продукты или длительная варка. Всё, что потребуется, — это базовые овощи, специи и банка красной фасоли.
«Если хочется приготовить горячий суп из фасоли быстро, рецепты с консервированной фасолью станут настоящей находкой. Именно их выбирают те, кто не готов тратить лишние часы ради вкусного обеда», — раскрыл поварской секрет автор канала «Готовить может каждый» на платформе Дзен (18+).
Ингредиенты (на 4 порции)
- Красная консервированная фасоль — 800 г.
- Репчатый лук — 200 г.
- Картофель — 350 г.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Сливочное масло — 30 г.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 800 мл.
- Свежая кинза — 15 г.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Хлопья красного перца чили — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
Пошаговый рецепт
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте сливочное. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель, залейте водой и тушите под крышкой 15 минут.
- Выложите в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью, томатную пасту, хмели-сунели, перец чили, чёрный перец и соль. Доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
- Всыпьте измельчённый чеснок и кинзу, дайте настояться пару минут. Для более густой текстуры часть супа можно пюрировать блендером.
Советы и вариации
- Вместо картофеля можно использовать корень сельдерея или батат.
- Летом в зажарку добавляют сладкий перец для аромата.
- Хмели-сунели можно заменить смесью кориандра, укропа и базилика.
Шешамади — это не только быстрый и сытный суп, но и отличный способ познакомиться с грузинской кухней. Он подходит для постного меню, становится вкуснее на следующий день и отлично сочетается со свежим хлебом.
Полезное по теме:
- Этот легендарный суп варят сутками в ресторанах Японии: как приготовить дома за 45 минут — трюк от эксперта
- Потрясающие майские на природе: Топ-3 секрета нежнейшего и сочного шашлыка — всё дело в маринаде
- «Гречневый плов»: муж снова смог удивить ужином из самых простых продуктов — делюсь его находкой
