Эти сроки стоит знать, чтобы не получить проблем со здоровьем.
Сегодня мало кто готовит еду «на один раз». Обычно мы планируем, что будем есть то или иное блюдо, будь то суп, котлеты, рагу или что-то еще, 3-5 дней, а может, и неделю. Но сколько еда может реально храниться в холодильнике до того, как испортится?
Эксперты американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов (FDA) говорят о «правиле четырех дней». Конечно, в зависимости от типа продуктов и способа приготовления, каждое блюдо может испортиться немного раньше или позже. Например, супы спокойно хранятся в холодильнике 5-6 дней, выпечка – 7. Но все же, если вы не уверены в свежести и качестве исходных ингредиентов, лучше ориентироваться на цифру 4. Врачи говорят, что через четыре дня охлажденные остатки еды уже могут вызвать пищевое отравление.
Неправильное хранение продуктов может подвергнуть вас риску заражения пищевыми патогенами. В отличие от испорченной пищи, зараженная еда обычно не имеет неприятного запаха и выглядит абсолютно нормально. Только получив проблемы со здоровьем, вы поймете, что что-то было не так.
Кстати
После того, как вы приготовите еду, у вас может возникнуть соблазн охладить ее до комнатной температуры, прежде чем поставить в холодильник. Ведь мама говорила, что если поставить теплую кастрюлю в холодильник – он быстро сломается! Но авторитетное издание WebMD развенчивает этот миф — по мнению экспертов, это совершенно безопасно для техники. Более того, даже рекомендуется охлаждать еду сразу, как только она будет приготовлена, если вы не планируете есть ее прямо сейчас. А если оставить ее остывать при комнатной температуре, то в пище начнут плодиться бактерии, и еда быстрее испортится.
