Их нужно съедать свежими – либо на следующий день, но холодными.
Сертифицированный диетолог Ким Линдсей из Австралии рассказала, почему эту пищу нельзя подвергать повторной термической обработке. В список попали, кстати, самые обычные продукты, которые мы разогреваем не только на следующий день, но и по несколько раз.
Итак, на первом месте – рис. Диетолог объясняет опасность повторного разогревания тем, что в зернах содержатся споры, обычно устойчивые к нагреванию. Но стоит их подвергнуть дополнительному – защита ослабевает и образуются вредные патогены.
Например, в вареном рисе есть спорообразующие бактерии Bacillus cereus, которые обычно содержатся в почве и овощах. Употребление подогретого риса может вызвать такие симптомы, как рвота, диарея и спазмы в животе. Приготовленный рис нужно съесть в течение 24 часов – и никаких подогреваний.
Вторым продуктом в списке стали яйца. Доктор Линдсей предупреждает, что яйца могут содержать бактерии сальмонеллы, которые вызывают тяжелейшее пищевое отравление. Впрочем, яйца редко едят разогретыми – к счастью.
И, наконец, третий продукт – это шпинат. Диетолог предостерегает, что повторное нагревание шпината несет в себе риск заражения листерией – опасной бактерией. Она вызывает самое тяжелое пищевое отравление, которое приводит к лихорадке, гриппоподобным симптомам и даже судорогам. Так что идея подогреть пирожок со шпинатом – не самая лучшая. Лучше съешьте его холодным.
Названы 5 малоизвестных симптомов диабета: они проявляются на коже
