Врач уверена, что именно эти продукты нужно есть каждый день, чтобы продлить себе жизнь.
«Я выросла в Японии, где нас учили относиться к еде как к лекарству, – рассказывает диетолог Асако Мияшита. – Моей бабушке 92 года и она уверена, что своим долголетием обязана правильному питанию».
В Японии и в самом деле очень много долгожителей – сейчас там больше 90 тысяч людей, перешагнувших столетний рубеж. А на крошечном острове Окинава отмечают самую большую концентрацию долгожителей в мире.
И вот какие продукты там едят каждый день.
1. Японский сладкий картофель
Его отличает кожура фиолетового цвета – он богат полезными углеводами и антоцианами, антиоксидантами, которые содержатся в красных и фиолетовых овощах. Этот картофель едят в качестве десерта или закуски. А исследования показали, что овощ помогает снизить уровень сахара в крови и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Суп мисо
В рационе японцев множество ферментированных продуктов, но суп мисо – один из главных. Мисо – это паста из ферментированных соевых бобов и злаков. В них содержатся пробиотики, которые помогают укрепить здоровье кишечника и иммунитет. Исследования показывают, что у тех, кто ел ферментированную сою в виде мисо или тофу, риск преждевременной смерти от всех причин снижался на 10 процентов.
3. Дайкон
Это японская редька – крупный белый корнеплод с характерным пикантным вкусом и остринкой. В Японии из нее делают салаты и другие блюда, а ученые говорят, что дайкон помогает укрепить иммунитет и предотвратить простудные заболевания. Один средний плод, кстати, содержит 124% суточной нормы витамина С.
4. Водоросли
Кто-то их любит, кто-то ненавидит, но польза их бесспорна – в водорослях много важных нутриентов: железо, кальций, фолиевая кислота, магний. Кроме того, водоросли богаты клетчаткой, она помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и, как следствие, инсульта, гипертонии, а также диабета 2 типа.
Морские водоросли также содержат антиоксиданты фукоксантин и фукоидан, которые обладают противовоспалительными, омолаживающими и противораковыми свойствами.
5. Рыба
Это качественный белок и Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Белок нужен для сохранения мышечной массы, что с возрастом становится все более актуальным, а Омега-3 помогают защитить организм от системного воспаления, снизить уровень холестерина и отрегулировать кровяное давление.
«В Японии перед едой мы часто говорим «итадакимасу» – это переводится как «смиренно принимаю», чтобы показать нашу признательность животным и фермерам. Я считаю, что эта практика осознанного питания способствует нашему здоровью и качеству жизни», – заключает Асако Мияшита.
