Антронэ, ганаш и карвинг: проверьте, насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных терминах
Мир высокой кухни подобен настоящему искусству и значение многих терминов знают только гуру кулинарии.
На своей домашней кухне мы привыкли к совершенному простому, понятному и привычному нашему слуху и пониманию словам. Пожарить, сварить, потушить, испечь. Но этих обозначений и знаний недостаточно, чтобы стать настоящим поваром или кондитером. Каждый процесс – даже, казалось бы, самый маленький и незначительный имеет свое название. И каждый шеф-повар наизусть расскажет, что оно обозначает.
Конечно, в домашних условиях мы и не претендуем на получение заветной звезды Мишлена. Для хозяйки главная задача – вкусно и полезно накормить семью. Но не стоит умалять достоинства и умения простой кухни, ведь порой она по вкусовым качествам ничуть не уступает высокой. И многие хозяйки могут похвастаться тем, что блестяще разбираются в кулинарных терминах. Проверьте и вы себя!
