Чтобы масло дольше не портилось, его стоит хранить в холодильнике или даже морозильной камере. Но есть проблема – чтобы намазать его на хлеб или вмешать в тесто для выпечки, придется ждать, пока оно оттает и размягчится.
Самый простой способ – это поставить масло в микроволновку. Это быстро, но есть и минусы: масло оттает неравномерно, края оплывут и растопятся, а в середине брусок будет ледяным. Самый естественный – оставить масло оттаивать в холодильнике, но на это уйдут сутки.
Однако есть и способы попроще – и побыстрее.
Способ 1: пакет и вода
Кулинарные эксперты советуют набрать в кастрюлю воду и поставить ее на огонь. Поместите масло в полиэтиленовый пакет и опустите его в кастрюлю, пока вода прохладная или чуть теплая. Убавьте огонь, чтобы температура воды медленно повышалась – масло будет медленно становиться мягче. Бонус – вам не придется мыть посуду, останется просто достать мягкое масло из пакета.
Способ 2: скалка
Звучит странно, но скалка тоже подойдет. Если скалки нет, то ее заменители типа бутылок лучше не использовать – бутылка может треснуть. Накройте кусок масла полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и с помощью скалки разомните его, пока оно не станет плоским. Хотя это не меняет температуру масла, как это делает водяная баня, но чем тоньше пласт, тем быстрее он тает.
Способ 3: кружка с кипятком
Есть еще один быстрый лайфхак, который может помочь смягчить масло, не растапливая его. Понадобится высокая кружка или стакан, который точно в состоянии выдержать кипяток и не треснуть. Наполните кружку кипятком, дайте несколько секунд постоять и вылейте воду. Положите кусок масла на бумажное полотенце или тарелку и накройте масло стаканом. Низкое остаточное тепло от стекла поможет смягчить масло, не рискуя растопить его. Оставьте масло под стеклом на 4-5 минут.
